Cách làm syrup đường trắng dùng pha chế – ngọt trong, dễ tan

Cách làm syrup đường trắng dùng pha chế – ngọt trong, dễ tan

I. Mục đích sử dụng:

• Dùng thay thế cho các loại syrup đóng chai nếu bạn muốn kiểm soát nguyên liệu sạch, rẻ và chủ động.

• Phù hợp pha chế trà sữa, trà trái cây, soda, macchiato, topping.

---

II. Nguyên liệu:

• Đường cát trắng: 1kg

• Nước nóng (đun sôi để nguội xuống còn 85–90°C): 600g

---

III. Cách làm 2 kiểu:

1. Cách 1: Không nấu – xay lạnh (giữ vị trong và nhẹ)

• Cho toàn bộ đường + nước vào máy xay sinh tố công suất cao.

• Xay 1–2 phút cho đến khi tan hoàn toàn, không còn hạt đường.

• Lọc qua rây mịn nếu cần.

• Cho vào chai nhựa hoặc thủy tinh sạch, đậy nắp kín.

• Bảo quản trong ngăn mát 5–7 ngày.

---

2. Cách 2: Đun nhẹ – tạo độ sệt như syrup đóng chai

• Cho 1kg đường + 600g nước vào nồi inox sạch.

• Đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ đến khi sôi lăn tăn.

• Giữ sôi nhẹ khoảng 8–10 phút, không để sôi mạnh để tránh biến màu vàng (caramel hóa).

• Để nguội hoàn toàn, lọc nếu cần.

• Cho vào chai sạch, bảo quản lạnh dùng dần.

---

IV. Gợi ý ứng dụng:

---

V. Mẹo:

✅ Nếu muốn syrup có hương nhẹ, bạn có thể thêm vào vỏ chanh/cam bào hoặc 1g vani sau khi nấu.
✅ Dùng nước lọc tinh khiết, tránh dùng nước máy để tránh bị đục màu và mùi lạ.