Sơ chế trái cây – chuẩn topping và decor cho trà

Sơ chế trái cây – chuẩn topping và decor cho trà

1. Nấu thơm (dứa)

• Nguyên liệu:

  • 1 trái thơm (chọn quả vừa chín tới, không quá mềm)

  • 150g đường cát trắng

• Cách làm:

  • Gọt vỏ thơm, bỏ mắt, xắt lát mỏng hoặc miếng tam giác nhỏ vừa ăn.

  • Cho thơm + đường vào chảo chống dính hoặc nồi inox.

  • Đun ở lửa nhỏ trong 20–25 phút, vừa đun vừa đảo nhẹ cho đến khi thơm trong và nước cạn sánh lại.

  • Để nguội hoàn toàn, cho vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín, bảo quản ngăn mát 3–5 ngày.

✅ Dùng làm topping cho trà trái cây, soda nhiệt đới hoặc sữa chua dầm.

2. Thơm chanh dây (topping trái cây nhiệt đới)

• Nguyên liệu:

  • 1 trái thơm xắt hạt lựu

  • 200g đường cát

  • 100g chanh dây nguyên hạt (khoảng 3–4 quả)

• Cách làm:

  • Trộn tất cả nguyên liệu vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 10–15 phút cho thơm mềm, nước sánh lại.

  • Để nguội, bảo quản lạnh dùng trong 2–3 ngày.

  • Hạt chanh dây giữ lại tạo hiệu ứng đẹp mắt và tăng vị chua thanh.

✅ Phù hợp topping cho trà chanh dây, trà nhiệt đới, yogurt đá xay.

3. Sơ chế táo tươi

• Cách 1 – Làm topping:

  • Gọt vỏ táo, xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn.

  • Ngâm vào nước lạnh pha 1–2 lát chanh + 1 muỗng đường để táo không bị thâm.

  • Đun cùng ít mật ong để tạo hỗn hợp sốt táo topping.

• Cách 2 – Dùng lát mỏng decor:

  • Gọt vỏ, xắt lát mỏng đều tay.

  • Ngâm tương tự trong nước chanh để giữ màu trắng sáng.

  • Dùng để cắm ly hoặc dính lên thành ly khi pha trà táo, soda táo.

4. Cách sơ chế các loại trái cây khác

✅ Tất cả các loại trái cây lát mỏng đều nên ngâm nước muối loãng hoặc nước đá pha chanh 5–10 phút trước khi dùng để giữ màu tươi lâu hơn.