Trà đào cam sả (700ml)
Món best-seller trong menu mùa hè – vị thanh mát, chua ngọt cân bằng, hậu thơm sả nhẹ
I. Nguyên liệu cơ bản (cho 1 ly 700ml)
| Thành phần | Định lượng | Ghi chú thêm |
|---|---|---|
| Syrup đào | 30ml | Dùng Monin, Torani hoặc homemade syrup |
| Đường lỏng | 10ml | Có thể thay bằng mật ong hoặc syrup đường trắng |
| Trà đào | 200ml | Trà đen hoặc trà ô long ủ với lát đào khô |
| Lát cam tươi | 1–2 lát | Dùng cam vàng mọng nước, cắt ngang mỏng đẹp mắt |
| Sả cây đập dập | 1 cây nhỏ | Đập nhẹ để tỏa hương, có thể cắt thành khúc 5–7cm |
| Đào ngâm | 2–3 lát | Thái mỏng, topping phía trên |
| Đá viên | Vừa đủ | Dùng đá viên nhỏ hoặc đá đập để giữ lạnh lâu hơn |
II. Cách làm chi tiết
Bước 1: chuẩn bị trà đào
-
Ủ trà đen hoặc ô long: 25g trà + 1L nước sôi 95–100°C → ủ 20–25 phút → lọc
-
Ngâm lát đào khô vào nước trà trong 10 phút để chiết vị → để nguội
-
Lọc sạch, cho vào bình giữ lạnh, dùng dần
📌 Nếu dùng trà túi lọc đào, nên ủ trong 400ml nước sôi và pha loãng khi mix
Bước 2: trộn nguyên liệu nền
-
Trong bình lắc (shaker), cho vào:
-
200ml trà đào
-
30ml syrup đào
-
10ml đường lỏng
-
1 lát cam mỏng + 1 cây sả đập dập
-
-
Dùng muddler (thanh dằm) hoặc đầu muỗng inox nghiền nhẹ cam và sả để tỏa tinh dầu
-
Thêm đá vào 2/3 bình → đậy nắp → lắc mạnh khoảng 10 giây
Bước 3: hoàn thiện
-
Rót ra ly 700ml đã có 1 lát cam ở đáy
-
Thêm đá đầy ly
-
Trang trí với 2 lát đào ngâm + 1 lát cam + 1 nhánh sả
-
Có thể rắc thêm hạt chia hoặc topping thạch đào nếu phục vụ cao cấp
III. Gợi ý biến tấu theo mùa
| Phiên bản | Biến tấu nguyên liệu |
|---|---|
| Trà đào chanh sả | Thêm 10ml nước cốt chanh + lát chanh mỏng |
| Trà đào bạc hà | Bỏ sả, thêm 3–5 lá bạc hà + 5ml syrup bạc hà |
| Trà đào mật ong cam | Thay đường bằng 15ml mật ong + lát cam dày hơn |
| Trà đào nha đam | Thêm 30g nha đam hạt lựu hoặc dạng miếng nhỏ |
IV. Mẹo chuyên nghiệp
✅ Trà đào nên ủ từ trà đen hoặc ô long để vị sâu, không bị lạt khi cho đá
✅ Sả đập dập thả trực tiếp → không nên cho quá nhiều gây đắng
✅ Dùng syrup đào có xác đào sẽ cho hương thơm và vị thật hơn
✅ Nếu phục vụ mang đi, nên để đá riêng + topping riêng để giữ hương vị tốt nhất