Trà Thảo Mộc (Herbal Tea Detox)
Mát gan – thanh lọc – giảm stress – dễ kết hợp thành nhiều phiên bản menu cao cấp
I. Nguyên liệu cơ bản
| Thành phần | Liều lượng | Công dụng chính |
|---|---|---|
| Hồng trà (túi lọc) | 5g (1 túi) | Làm nền trà có vị thanh – hậu ngọt nhẹ |
| Kỷ tử | 5–7 hạt | Dưỡng mắt, bổ máu, sáng da, tăng sức đề kháng |
| Cam tươi | 1 lát mỏng | Thải độc, cung cấp Vitamin C |
| Chanh tươi | 1 lát mỏng | Tăng thơm, giúp đốt mỡ, hỗ trợ tiêu hóa |
| Hương thảo | 1 nhánh nhỏ (~2cm) | Kháng khuẩn nhẹ, kích thích tinh thần tỉnh táo |
✅ Có thể dùng nguyên liệu khô: vỏ cam khô, chanh sấy lát, rosemary khô nếu cần kéo dài thời hạn bảo quản.
II. Cách pha chi tiết
-
Chuẩn bị bình giữ nhiệt (loại giữ nóng) hoặc ly thủy tinh/ly sứ có nắp.
-
Cho toàn bộ nguyên liệu vào bình.
-
Đun sôi nước lọc đến 100°C, rót 500ml nước sôi trực tiếp vào bình.
-
Đậy kín nắp (hoặc dùng đĩa sứ úp lên ly).
-
Ủ trong 10–15 phút để nguyên liệu tiết hết tinh chất.
-
Sau ủ, lọc sạch bã, để nguội hoặc mix đá tùy khẩu vị.
III. Biến tấu hương vị (tạo menu mở rộng)
| Thành phần thêm | Kết quả | Gợi ý ứng dụng |
|---|---|---|
| 1 lát táo tươi | Mùi thơm dịu nhẹ | Trà dưỡng nhan – ít ngọt |
| 3–4 lá bạc hà | Mát lạnh, sảng khoái | Trà thanh lọc mùa hè |
| 10ml syrup cam mật ong | Chua ngọt dịu – dày vị | Detox giảm cân – uống sau bữa sáng |
| 1 muỗng mứt đào | Dày vị trái cây | Signature cold brew – uống kèm thạch |
💡 Lưu ý: nếu dùng mứt trái cây, nên lọc bã trà kỹ trước khi mix để không bị cặn.
IV. Ứng dụng thực tế tại quán
1. Uống tại quán:
-
Rót ra ly thủy tinh 360ml/500ml
-
Thêm đá viên + topping tùy chọn
-
Trang trí bằng 1 lát cam + nhánh rosemary tươi
2. Bán mang đi (take-away):
-
Pha sẵn 1 lít trà thảo mộc/1 bình giữ nhiệt
-
Dán nhãn: “TRÀ THẢO MỘC LÀM MỚI – UỐNG TRONG NGÀY”
-
Thêm hướng dẫn: “Lắc đều trước khi uống – Ngon hơn khi dùng lạnh”
3. Bán chai lạnh – detox:
-
Dùng chai 330ml/500ml
-
Cho lát cam & chanh vào đáy chai
-
Dán nhãn “Herbal Detox – Không phẩm màu – Không chất bảo quản”
V. Mẹo chuyên nghiệp & định lượng bulk
Pha hàng loạt (phù hợp cho quán đông):
| Mẻ trà | Hồng trà | Kỷ tử | Cam | Chanh | Hương thảo | Nước |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 lít | 30g | 40g | 1 trái | 1 trái | 3 nhánh | 3000ml |
-
Ủ trong bình giữ nhiệt 3L
-
Sử dụng tối đa trong vòng 8 giờ, bảo quản kín
VI. Kết hợp topping đề xuất
| Topping | Lợi ích thêm |
|---|---|
| Hạt chia | Tăng kết cấu, hỗ trợ tiêu hóa |
| Nha đam cắt khối | Làm mát gan, giòn sần sật |
| Thạch trái cây | Tăng giá trị cảm quan – màu đẹp |
| Vỏ cam/chanh dẻo | Hương hậu kéo dài, nhai nhẹ |
VII. Chi phí và định giá tham khảo
| Thành phần gốc/món | Giá cost ước tính | Giá bán gợi ý |
|---|---|---|
| Trà cơ bản (500ml) | ~4.000đ | 25.000–30.000đ |
| Trà + syrup + topping | ~6.000–8.000đ | 35.000–40.000đ |
| Chai mang đi (500ml) | ~8.000đ | 39.000–45.000đ |